Enzymen: geknipt voor de zuivel - Voorjaarssymposium 2019

Promotie banner VJS 2019Dit symposium vond plaats op 11 april j.l. bij DSM in Delft.

Tijdens het voorjaarssymposium bij DSM in Delft hebben we aandacht besteed aan enzymen die in zuivel aanwezig zijn van nature en enzymen die gebruikt worden om specifieke functionele, sensorische of nutritionele doelstellingen te bereiken. Ook werd duidelijk dat voor het reinigen van processen enzymen kunnen worden ingezet.